Ampiang tacampua adalah cemilan yang unik yang sangat menggoda selera. Apabila sudah mulai mencicipi, maka akan ketagihan. Mari kita intip bahan dan cara membuat cemilan unik ini. Perlu dijelaskan bahwa ampiang itu dibuat dari beras ketan atau pulut yang direndang atau digonseng kemudian ditumbuk, akhirnya menjadi pipih, kalau keripik emping dibuat dari buah melinjo. Keripik dari buah melinjo itu di Bukittinggi disebut karupuak paik.
Bahan
- Ampiang dari beras ketan
- Kacang tanah yang berkulit ari
- Jagung goreng
- Keripik singkong serut yang digoreng
- Kacang arcis atau kacang polong goreng
Bumbu
- Bawang merah goreng
- Seledri
- Daun jeruk purut
- Garam
Cara membuat
- Ampiang digoreng sedikit demi sedikit dengan minyak panas
- Kacang tanah digoreng sekaligus dan diaduk sampai masak
- Daun selendri dipisahkan tangkai dengan daunnya, dunnya digoreng dengan minyak panas
- daun jeruk purut dibuang tulang daunnya kemudian digoreng
- Campurkan semua bahan dan diberi garam sesuai selera kemudian diaduk.
Bahan siap untuk diaduk
Silakan sahabat membuat Ampiang Tacampua, enak dan gurih yang dapat menemani sahabat di saat santai atau sambil menonton.
Catatan: Bahan ampiang tacampua itu boleh ditambah sesuai kesukaan, misal ditambah kacang bogor goreng, kacang kedele goreng. Keripik singkong yang diserut kemudian digoreng, oleh diganti dengan kentang, boleh dengan ubi jala atau ketela rambat, boleh juga dari talas atau keladi.
Vidio cara mencampur ampiang dapat dilihat di link vidio berikut, https://youtu.be/ax_VZNIFelI?si=2Dz3oB-sF6uI2ixs
Bukittinggi, 18 Juli 2024
Kamis, 12 Muharram 1446 H
Wah rasa ingin menyicip rasa ampiang tacambua, dapat dikirim ke Malang ?hahahaha
Terimakasih amak Syofni
Tunggu moment membuat ya Mbakyu Silvia Rachman, hehe